Туры Комфорт фирмы Северная Венеция 2018

Албания - что это и с чем это едят?

20 апреля 2014, 22:15

Узнав о том, что петербургский туроператор «Форос» начал формировать туры в Албанию и даже организовал рекламный тур в этот неизведанный край, портал PRO Туризм счёл своим долгом присоединиться к экспедиции, чтобы узнать подробности редкого предложения и поделиться впечатлениями со своими читателями.

Что же за зверь такой Албания? Да и где это вообще? Наши основные ассоциации были напрямую связаны с загадочной страной Олбанией, язык которой был невероятно популярен несколько лет назад в русскоязычном интернете.

«Афтар пиши есчо», «Я плакаль», «Пацталом» — вот примерно такими фразами изъяснялись истинные олбанцы, немногочисленная диаспора которых сейчас сохраняется в совсем уж глухих уголках блогосферы. 

Но солнце виртуальной Олбании давно закатилось, чего не скажешь про реальную Албанию. Для неё, в плане туризма на российском рынке, всё ещё только начинается.

Что у нас в меню?

Отправляясь в дальний путь, каждый бывалый путешественник решает для себя вопрос с провизией.  Не пропасть бы! Что едят сами албанцы, имеется ли, на исключительный случай, сетевой общепит, а как же all inclusive? Любимый наш и родной...


Итальянская кухня в Албании: старая добрая классика

Так вот, никаких «Макдональдсов», «Бургер Кингов» и KFC туристы, к счастью, в Албании не найдут. Эта сельскохозяйственная страна может предложить на 100% отменные продукты и блюда из них.  Нас, перешедших на помидорки «черри», хотя бы потому, что они пахнут помидорами, приятно удивили албанские овощи. Всё с того самого огорода, как в детстве.

Часто встречающиеся отары овец и коз говорят о том, что вас ждёт сыр и домашний йогурт. А кому надо — и мясо. В прибрежных же городах вы смело можете рассчитывать на свежие морепродукты. Но в целом Албания — страна мясной кухни. Чем больше разного мяса на албанской свадьбе, тем более удался праздник.

Никто не будет готовить для своих гостей блюдо из куска мяса, пролежавшего в холодильнике хотя бы день, оно считается несвежим. То же с рыбой и птицей. Это всё равно что оскорбить неравнодушного к вам человека в лучших чувствах, если только у вас по разным причинам нет такой цели изначально :)


Свежайшие продукты — то, чем действительно может похвастаться Албания

Поэтому, наверное, самым страшным для хозяина отеля или ресторана, считается подозрение в подаче чего-то несвежего. Вероятность загреметь в албанскую больницу с отравлением фактически ниже нуля. Разве что с острой аллергией, если вы по неосмотрительности съели то, что вам противопоказано.

Шведский стол в ресторане отеля (или обычном ресторане) вам обойдётся примерно в 10 евро. За эти деньги вы получаете огромные порции буквально всего: салат, закуска, суп, пара горячих блюд, гарнир, кувшин домашнего вина. И, наконец, десерт (в том числе в виде фруктов) в качестве подарка от заведения. Господа, это чистая погибель!

Между тем, сами албанцы так много не едят. Для них это во-первых, не по карману, а во-вторых, как-то так сложилось, что в Албании основательно подкрепляются один раз в день на обеде или ужине. Практически не завтракают (что отражается на составе завтрака в отеле).

С другой стороны, можно схитрить и заказать одно блюдо по меню. Но и это блюдо будет настолько большим, что справиться с ним в одиночку довольно сложно. Дело ещё и в натуральности продуктов: домашние сливки, овощи, негормональное мясо — насыщение происходит очень быстро. Стоимость же смешная — к примеру, цена тарелки ризотто варьируется от 250 до 400 албанских лек. Иными словами 2,5 — 4 доллара; 90 — 140 рублей. Фантастика как она есть.

Кстати про ризотто. Это очень популярное блюдо в Албании, равно как и паста и пицца. Прямое влияние Италии. Причём, по словам бывалых едоков, ризотто с морепродуктами в одном из прибрежных ресторанчиков на набережной Дурреса ниже ватерлинии разбивает ризотто в Гранд Отеле Римини (который любит козырнуть своим знаменитым постояльцем – Федерико Феллини). А лучшую за последнее время пиццу мы с удовольствием съели в ресторане Panorama, что расположен в городке Круя.

Так что можете себе пометить: хорошую итальянскую кухню вы запросто найдёте в Албании.

Что касается ресторанов не в отелях, о них хочется сказать отдельно. Так и тянет назвать их скорее домашней таверной (как в Греции или на Кипре). Как правило, владелец ресторана одновременно и главный повар. И, конечно, кухня там изумительная. Блюда при одинаковых названиях и схожей рецептуре будут совершенно разными на вкус, в зависимости от самого ресторана и от региона (и семейных рецептов, доставшихся от пра-пра-прабабушек).

Но мы знаем, знаем, что вас уже не удивить ризотто, каким бы вкусным оно ни было. Рассказываем о местных блюдах!

Вот к примеру, вы наслушались гида и плетётесь где-то в районе Влёры, мечтая уже наконец-то попробовать местный специалитет — бюрЕк со шпинатом. По факту слоёный пирог. Знайте – вас действительно может ждать обычный слоёный пирожок. Вообще не заблуждайтесь насчёт легкодоступных бюреков: если бюрек предлагается под вывеской fast-food необычных впечатлений вы не получите.

За бюреком нужно идти как раз таки либо в традиционный ресторан, либо в гости. Дело в том, что бюрек затея хлопотная: нужно раскатать 40 слоёв тончайшего теста, перекладывая их начинкой (сыр, помидоры, мясо — всё, что угодно). Раскат настолько тонкий, что после того, как слои накладываются друг на друга толщина пирога не превышает 5-6 см. То есть, слоёное тесто создаётся вручную. В награду за этот титанический труд вы получаете вкуснейшую еду и звание хорошей жены и хозяйки (в том случае, если вы женщина, конечно. Впрочем, осмелимся предположить, что у мужчин обычно бывают дела поважнее бюреков).


Куда мы без матрёшек?

В качестве закуски подают и густой домашний йогурт со специями и овощами — вариант греческого дзадзики. Необычное блюдо — арапаш, манка с печенью. Счумлек — тушёное мясо с луком и овощами; сарма — своего рода голубцы. Если вам вздумается, вы можете съесть и лягушку — в некоторых ресторанах подают лягушачьи лапки. Традиционным же десертом является ошаф — сладости из риса с мёдом.

Что пить будете?

Похоже, что именно в Албании поселились заядлые кофеманы. Целыми днями за столиками в кафе сидят посетители и тянут маленькую кружечку эспрессо (поскольку по выражению самих албанцев капучино — это не кофе). Кофе повсеместно хорош: хоть в отеле, хоть в удалённой деревушке. Зёрна везут, как правило, из Италии, но то ли вода в Албании очень хорошая, то ли какой-то хитрый секрет приготовления знают албанцы — от чашки не оторваться.

Из напитков также распространены вина, многие домашнего производства — вам вряд ли удастся попробовать одинаковое на вкус вино, если вы обедаете и ужинаете в разных местах. Албания может предложить и целую линию местного пива. Причём в плане пивного производства страна легко даёт фору соседней Черногории.


На производстве албанского пива

Одно из лучших выпускается под маркой «Корча». Также неподалёку от Тираны расположен комплекс Te Stela — отель и пивоварня. Нам удалось посетить производство, где от главного технолога мы узнали, что здесь выпускается до 80.000 литров пива Stela ежедневно. Если учесть, что во всей Албании живёт чуть больше 3 млн человек, которые практически не пьют, интересно, что же дальше происходит с этим морем продукции?...

Албанцы действительно почти не пьют. В русском понимании это слова. По крайне мере, не напиваются — для них это стыдно, стыдно потерять лицо. Максимум — небольшая рюмочка национального крепкого напитка, ракии, в день. Её тянут так же долго, как и кофе. Но по праздникам албанцы расслабляются побольше.

Что ж, на рюмке ракии пожалуй и закончим наш первый путевой очерк об Албании. Едем дальше! ;;)

Варвара Смолина

Следующие статьи: 

Стиль жизни по-албански, никуда не торопимся!
На голубом глазу — открываем для себя природу Албании
Ликбез: музеи в городах и города-музеи Албании
«Форос» рекомендует: как отправить туриста в Албанию?

Благодарим компанию «Форос» за предоставленную возможность посетить Албанию.

Туроператор «Форос»
Санкт-Петербург, ул. Большая Конюшенная, 27, оф. 415
Тел.: 449-35-68
E-mail: info@foros.spb.ru
Сайт: foros.spb.ru/ 

 

Доставка новостей
на электронную почту

breaknews
  • 0
 Обсуждение
 Похожие новости
 Поcледние Новости Раздела