Эмираты это вкусно! Тонкости восточной кухни

24 февраля 2016, 00:44

Вместе с экспертами из компании «Звёзды Путешествий» мы составили обзор кухни и блюд ОАЭ, а также самых примечательных ресторанов Дубая и Абу-Даби.

Отдых в ОАЭ привлекает своим разнообразием. Это касается и гастрономии — здесь вы найдёте не только арабские рестораны, но и рестораны всех кухонь мира, от самых фешенебельных до заведений попроще, при неизменно высоком  качестве блюд.

Если вам очень хочется в Эмираты, но вы боитесь остаться без аутентичных японских роллов или нашего родного борща – езжайте без страха, там вы найдёте всё, что нравится! Вы не будете разочарованы даже в том случае, если капризны и считаете, что вас уже ничто не удивит.

Хорошая кухня начинается, прежде всего, с качественных продуктов. Это не требующая доказательств аксиома. Удивительно, но вопреки расхожему мнению о том, что в Эмираты продукты в основном привозят из других стран, здесь  существуют собственные фермы! Да-да, фермы находятся непосредственно в пустыне и производят экологически чистые продукты:  картофель, артишоки, шпинат и множество других овощей и корнеплодов, а также сыр,  молоко, яйца и даже мёд.

Вести сельское хозяйство и заниматься животноводством среди песка —  занятие трудоёмкое и хлопотное. Тем не менее, в ОАЭ работает более 40 органических ферм, задача которых поставлять свежие продукты, как на столы местных жителей, так и в рестораны, специализирующиеся на блюдах из фермерских продуктов. 

Также стоит помнить, что Эмираты – морское государство, следовательно, морепродукты предстанут перед вами во всём великолепии, начиная от тигровых креветок и заканчивая крабами, лобстерами и мясом акулы.

Рыбу вы можете выбрать в аквариуме ресторана или же на ледовом «шведском столе», где разложены морепродукты. В любом случае, что бы вы ни выбрали, морской деликатес приготовят для вас на углях (традиционным способом) или на гриле.

Резонно, что рыба является основой множества местных блюд. Обратите внимание на брики – треугольные пирожки из тончайшего теста с начинкой из рыбы, креветок или кальмаров.

Одно из самых популярных блюд называется  аль мадруба — готовится из отварной соленой рыбы, специй и густого соуса. Рис подается почти ко всем блюдам с шафраном, орехами и специями.

К слову, о специях. Во многом за их счёт национальные блюда ОАЭ обладают особым ароматом и экзотичны на вкус – на любом рынке вы найдёте бесчисленные разноцветные «горки» из специй. В большом почёте здесь кардамон, шафран, корица, мускатный орех, а также уникальная смесь трав, цитрусов и кунжута под названием заатар.  

Традиционными основными блюдами являются, конечно же, кушанья из мяса – как правило, это ягнятина или баранина.  Наиболее популярные – аль харис (мясо и пшеница, томлёные в глиняной печи или горшочке)  и аль маджбус (мясо в бульоне сопровождается особым набором специй и кусочками сухого лайма, готовое блюдо перекладывается слоями отварного риса и шафрана). 

В Эмиратах вы найдёте знакомую шаверму, которая, конечно же, выгодно отличается от российского варианта, и кебабы. Вообще, в ОАЭ чрезвычайно строги санитарные нормы, поэтому не стоит опасаться приобретать подобную еду даже с уличных лотков.

Уникальны блюда из верблюжатины – обычно её готовят по праздникам, но в меню местных ресторанов она доступна круглый год. 

Традиционнами закусками является фалафель – нежное пюре из нута в форме шариков, обжаренных в масле, и хумус (паста для бутербродов, также из нута).

Из национальных сладостей стоит попробовать лигамат —  сочное тесто, жаренное в топленом масле, подается с сиропом из местных фиников; рахат-лукум, халву.

Традиционно трапеза завершается превосходным арабским кофе.

Cовет от ведущего менеджера компании«Звёзд Путешествий» Марины Чубаровой
Арабские Эмираты — мусульманская страна. В этой связи следует помнить о некоторых важных правилах относительно алкоголя. Во-первых, спиртное можно приобрести только в ресторанах и барах при отелях. В Шардже алкогольные напитки полностью запрещены!  Ни под каким предлогом не пейте спиртное  в общественных местах – за это можно схлопотать не только серьёзный штраф, но даже угодить в тюрьму.  Будьте внимательны при выборе отеля, в независимости от штата. в котором он располагается, спиртные напитки там могут быть полностью запрещены.


Рестораны Дубая

Ресторан Spectrum On One

В отеле Fairmont, на улице Sheikh Zayed Road расположился современный ресторан международной кухни Spectrum On One, который знаменит, пожалуй, самым обширным меню во всём Дубае. Здесь подают блюда восьми национальных кухонь, в том числе Европы, Ближнего Востока, Юго-Восточной Азии, Японии и Индии.

Качество сервиса на высоте, за что, собственно туристы и любят ОАЭ в целом и Дубай в частности. Так, шеф-повара Spectrum On One по радиосвязи контролируют, чтобы заказы для всех сидящих за одним столиком были готовы одновременно, независимо от того, сколько человек в компании.

Изюминка Spectrum on One —  поздние завтраки с шампанским Moët по пятницам (считается, что именно с них в Дубае и началась мода на поздние завтраки с шампанским). Бранчи продолжаются с полудня до 15:00, и помимо шампанского в неограниченных количествах гостям предлагают широчайший выбор блюд.

Обратите внимание, что по выходным и на пятничный поздний завтрак места следует заказывать как можно раньше; в остальные дни столик можно зарезервировать в последний момент.

Al Mahara-Seafood 

Подводный ресторан морской кухни, расположенный, в отеле Burj Al Arab (а точнее под ним). Заведение систематически попадает в топы лучших ресторанов мира. При посещении Al Mahara вы погрузитесь в визуальную и гастрономическую сказку! Начнём с того, что в ресторан от лобби отеля вас доставит батискаф.

Интерьер помещения выполнен в виде аквариума, где не сразу ясно, кто кого разглядывает: гости ресторана — морских жителей или наоборот. Ужин в компании разноцветных рыбок, анемонов и морских звёзд оставит большое впечатление!  В меню собраны лучшие блюда из свежайших морепродуктов, а также всевозможные гастрономические шедевры всех кухонь мира и лучшие вина Франции, Италии, Испании. Отметим, дети до 12 лет могут посещать ресторан только на завтрак.

Ресторан Ravi

Ресторан пакистанской кухни Ravi — неожиданное решение в городе высококлассных ресторанов. Это небольшое заведение со средним чеком в $30-40 пользуется большой популярностью среди туристов, которые без ума от “домашних” пакистанских блюд, густых ароматных супов. Да и сами жители Дубая не обходят стороной гостеприимное заведение, расположенное по адресу: Nr Rydges Plaza, Satwa Road.

Ресторан Troyka

Вот тут-то и актуальна тема борща! Вам стоит зайти в самый популярный в Дубае ресторан русской кухни (ориентир — отель Ascot). Средний чек до $100. Обычно туристам советуют посещать русскую “Тройку” вечером, начиная с 23:00, когда в ресторане даёт яркое выступление кордебалет.

Bateaux Dubai

Трапеза на великолепном судне, совмещённая с прогулкой по Дубайскому заливу под музыку фортепиано и скрипки — настоящее удовольствие! Bateaux Dubai способен принять на борт 300 человек единовременно, а меню сформировано на основе кулинарных традиций восточной и западной кухонь. Стоянка плавучего ресторана находится  рядом со зданием британского посольства, Al Seef Rd. Часы работы: ежедневно с 12:15 до 15:00 и с 20:15 до 23:00.

Danat Dubai Cruises

В Danat Dubai Cruises вам предложат два достойных варианта на выбор. Первый — большой катамаран — самый необычный и определенно весьма эффектный способ пообедать или поужинать. На большой скорости он выходит в открытое море, пока вы наблюдаете за работой поваров. В обеденное время катамаран Danat Dubai встает рядом с пляжем Джумейры, где можно понырять с трубкой, поплавать и покататься на лодке. Второй вариант — неспешная водная прогулка на традиционной деревянной лодке-дау вдоль Дубайского залива. Так же, как и в случае с Bateaux Dubai, стоянка расположена рядом со зданием британского посольства, Al Seef Rd. Часы работы: ежедневно с 12:45 до 15:00 и с 20:00 до 23:00.

Yakitori

Ресторан аутентичной японской кухни, лучший в городе. Расположен в отеле Ascot.  Любителей суши порадует многообразие меню, а для поклонников рыбы повара-японцы неустанно изобретают все новые необычные и изысканные соусы. Если вам повезет сесть за стойкой, вы увидите мастеров японской кулинарии за работой.  

Рыбный ресторан Pierchic

Один из лучших ресторанов Дубая, расположенный на территории отеля Madinat Jumeirah, практикующий кухню на основе даров моря. Само расположение его уникально: заведение построено на сваях прямо в море, неподалёку от берега и чтобы попасть в Pierchic, вам предстоит романтическая прогулка по длинному пирсу.

Благодаря местоположению, из окон ресторана открываются великолепные пейзажи. Особенное внимание стоит обратить на столики террасы, оттуда видны Burj Al Arab и красивейшая территория отеля Madinat Jumeirah. Стоит отметить, что цены в заведении высокие (особенно на алкоголь), но это действительно одного из лучших мест в Дубае. Ищите ресторан по адресу: Al Qasr, Madinat Jumeirah, Al Sufouh.

The Rib Room

Предпочитаете мясо? Вам сюда! Стейк-ресторан The Rib Room специализируется на мраморной говядине «вагью» и прочих высококачественных сортах красного мяса.

Благодаря темно-красным стенам, дорогой кожаной мебели и спокойной, уютной атмосфере The Rib Room выгодно отличается от обычных стейк-хаусов с более шумной и простой обстановкой. Интересная деталь: специально для некоторых поклонников заведения здесь даже хранят их личные ножи для стейков с выгравированными именами (они выставлены на  особом стенде).

Для тех же, кто предпочел бы отказаться от красного мяса, предусмотрен выбор блюд из морепродуктов (включая лобстеров, групера и лосося), а также вегетарианское меню. Ресторан расположен на первом этаже Jumeirah Emirates Towers.

Ресторан At.mosphere

Заведение с самым роскошным видом на Дубай — расположено на 122 этаже всемирно известного небоскреба Бурдж-Халифа.  At.mosphere – это ресторан, где вы сможете окунуться в атмосферу роскоши и отдыха на самом высоком уровне во всех смыслах этого слова.  Средний счет: $500-1000 (на человека).

Blue Elephant

Популярный ресторан тайской кухни Blue Elephant при дубайском отеле Al Bustan Rotana. Благодаря обилию орхидей, миниатюрных фонтанов с камнями и различных элементов убранства, доставленных прямиком из Бангкока, здесь воссоздается атмосфера настоящей тайской деревни с ее хижинами, тропическими растениями и водопадами.

Подаваемые здесь блюда неизменно хороши — это легкая и здоровая пища, искусно украшенная в тайском стиле. Вегетарианцы найдут множество интересных блюд из овощей.

В Blue Elephant проводятся тематические вечера, во время которых организуются роскошные буфеты с тайскими блюдами, где вживую можно наблюдать за работой тайских поваров. 

Также эксперт «Звёзд Путешествий» Марина Чубарова рекомендует посетить ресторан STAY под управлением Янника Аленно. Ресторан отмечен тремя звёздами гида Мишлен, является одним из ресторанов отеля One&Only the Palm.


Рестораны Абу-Даби

Безусловно, рестораны при отелях Абу-Даби способны удовлетворить любой запрос, так как предлагают и национальные, и международные блюда. Однако, хотя бы из чистого любопытства, стоит поужинать в одном из самостоятельных ресторанов, коих в Абу-Даби множество. Отдайте предпочтение национальным арабским блюдам, морепродуктам и рыбе. 

Al Arish

Один из первых ресторанов национальной эмиратской кухни в ОАЭ. Ресторан расположен в тихой туристической деревушке Аль-Дафра в районе рыбного рынка Mina Zayed. Здесь подают разнообразные салаты, закуски и фирменные блюда национальной кухни.  

Agadir

Ресторан марокканской кухни — здесь стоит попробовать традиционный таджин и настоящий кускус. Вегетарианцы оценят широкий выбор блюд без мяса. Интерьер выполнен в традиционном арабском стиле: с неяркими светильниками и коврами.

Часы работы: Ежедневно. Обед с 19:00 до 24:00. Пятничный и субботний ланч с 13:00 до 15:30. Цена на человека от 50 дирхамов. 

Quest

Ресторан азиатской кухни расположен на 63-ем этаже башни Этихад. В меню представлены более сотни блюд тайской и китайской кухни, винная карта составлена из европейских вин. Quest работает круглосуточно, и если вы решите посетить ресторан ночью, то сможете насладиться огнями Абу-Даби с высоты более ста метров.

Café Arabia

Уникальное кафе, расположенное напротив Mushrif Park, радует своих посетителей традиционной местной кухней. Меню оригинально выполнено из высушенных листьев финиковой пальмы. Здесь также продается множество местных сувениров, которые можно купить в подарок родным и друзьям.  

Al Fanar

Единственный ресторан на вращающейся крыше в Абу-Даби, расположенный на 25 этаже отеля Le Royal Meridienе, откуда открываются панорамные виды города, моря и островов. Ресторан считается самостоятельной достопримечательностью. Здесь можно организовать незабываемый романтический вечер – посетителей радует и сама обстановка и кулинарное разнообразие заведения. Al Fanar предлагает блюда разной кухни: интернациональной, ливанской, национальной, европейской. Большой выбор блюд из морепродуктов дополняется отличной винной картой.

Столик лучше бронировать заранее (особенно в пятницу). Часы работы: с 12:30 до 15:00, и с 19:00 до 23:00, воскресенье – выходной.

BBQ al Qasr

Расположен в знаменитом Emirates Palace. Наслаждаться блюдами гриль предлагается на свежем воздухе — BBQ Al Qasr находится между рестораном на террасе отеля и берегом моря. Туристам запомнится не только отличная кухня, но и безупречный сервис, дополненный ароматными смесями для арабского кальяна.

Hoi An

Вьетнамская кухня, и не только, представлена в одном из лучших ресторанов Абу-Даби при отеле Shangri-La Hotel Qiryat. В ресторанную группу отеля входят именной китайский ресторан «Шанг Палас» (Shang Palace); романтический французский элитный ресторан «Борд’ О» (Bord Eau); ресторан вьетнамской кухни «Хой Ан» (Hoi An); стильный и умиротворенный ресторан «Софра бульвар» (Sofra bld); и законодатель вкуса ресторан «Перлс и Кевиа» (Pearls & Caviar), который предлагает оригинальное место для встреч и время провождения, готовя самые лучшие блюда из морепродуктов в Средиземноморье.

Ресторан Rodeo Grill

Ресторан Rodeo Grill популярен среди любителей стейков, приготовленных в лучших европейских и американских традициях. Заведение может похвастаться обширным баром: от пива до оригинальных коктейлей.

Плюс Rodeo Grill – сравнительно низкие расценки в меню (от $20), а также круглосуточный режим работы. Расположено заведение по адресу: Beach Rotana Hotel 14. 

Ранее по теме
Лайфхак: чем заняться в Абу-Даби? 
Лучшие развлечения и шоппинг в Дубае


 

Доставка новостей
на электронную почту

breaknews
  • 0
 Обсуждение
 Похожие новости
 Поcледние Новости Раздела